Przepis i sposób przygotowania na: Roladki drobiowe ze szpinakiem i mozzarellą
Roladki robimy następująco: kawałki fileta kurczaka są rozbijane, faszerowane szpinakiem, kawałkami mozzarelli i suszonych pomidorów. Następnie zawijane i panierowane w jajku i bułce i smażone na złoty kolor. Dodatek słodkiej papryki wędzonej do panierki, to trik, który poprawia smak dania i jego kolor.
Kroki postępowania
1
Filety myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku, oczyszczamy z błonek i rozbijamy przez folię na plastry.
2
Szpinak wrzucamy na rozgrzaną patelnię, przykrywamy, dusimy aż się rozmrozi mieszając od czasu do czasu. Gdy się rozpadnie, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietankę oraz solidnie doprawiamy solą. pieprzem i gałką muszkatołową. Dokładnie mieszamy, studzimy.
3
Plastry mięsa z każdej strony nacieramy solą i pieprzem.
4
Na każdym plastrze rozsmarowujemy szpinakowy farsz (zostawiając wolne brzegi), plaster pomidora suszonego. Wysypujemy obfitą ilość startej na dużych oczkach mozzarelli.
5
Zwijamy roladkę.
6
Jajka roztrzepujemy z dodatkiem papryki wędzonej. Roladki maczamy w jajku, panierujemy w bułce tartej, znów jajko, znów bułka tarta. Wrzucamy na rozgrzany olej (tak by przykrył ok 3/4 roladki) i smażymy po 8 minut na wolnym ogniu z obu stron. Smacznego!
