Przepis i sposób przygotowania na: Zapiekanka ziemniaczana z grzybami leśnymi i boczkiem
Kroki postępowania
1
Do średniego rondla wlać mleko i śmietanę, Dodać obraną i umytą cebulę, obrane całe ząbki czosnku, umyte liście laurowe i tymianek. Całość postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Przykryć częściowo i gotować – wciąż na małym ogniu – przez 20-30 minut.
2
Cebula powinna zmięknąć. Zdjąć z ognia i odłożyć na 1 godzinę.
3
Po tym czasie sos przecedzić. Cebulę i czosnek wyjąć, przełożyć do pojemnika ręcznego blendera, dodać odrobinę sosu i zmiksować na gładko. Przelać do reszty sosu, dodać sól i wymieszać.
4
Boczek pokroić w kostkę lub krótkie słupki. Świeże grzyby oczyścić i pokroić na kawałki. Mrożone jeśli są w całości rozmrozić na tyle, aby dało się je w taki sam sposób pokroić. Na rozgrzaną patelnię wrzucić boczek i smażyć, aż się wytopi i stanie chrupiący. Wyjąć z patelni i przełożyć na talerz.
5
Na patelnię wrzucić łyżkę masła i grzyby. Smażyć aż się zezłocą, często mieszając.
6
Nagrzać piekarnik do 180˚C.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w jak najcieńsze plasterki.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w jak najcieńsze plasterki.
7
Na spodzie formy do zapiekania rozłożyć resztę masła w formie płatków. Wyłożyć warstwę ziemniaków tak, aby plasterki zachodziły na siebie częściowo.
8
Posypać 1/3 boczku i grzybów i wyłożyć kolejną warstwę ziemniaków. Powtórzyć i na końcu posypać boczkiem i grzybami. Choć boczek i grzyby można rozłożyć po połowie, a ostatnią warstwę ziemniaków pozostawić czystą. Kolejne warstwy doprawić delikatnie solą i startą gałką muszkatołową, i nieco mocniej pieprzem
9
Całość – niezależnie od wybranej wersji – zalać powoli sosem. Przykryć folią aluminiową. Piec 60 minut. Zdjąć folię i piec jeszcze 25-35 minut.
10
Sprawdzić po prostu widelcem, czy ziemniaki są miękkie. Powinny delikatnie się zrumienić. Rozłożyć na talerze.
Jako dodatek świetnie pasuje sałata.
Jako dodatek świetnie pasuje sałata.
