Przepis i sposób przygotowania na: Pierogi z bobem, jajkiem i bazylią
Kroki postępowania
1
Ciasto:Na stolnicę wysypujemy mąkę z solą ,dodajemy śmietanę ,jajko i ciepłą wodę. Ugniatamy ciasto dłońmi aż stanie się gładkie i jednolite. Odstawiamy pod przykryciem by odpoczęło.( Gdy ciasto jest zbyt rzadkie lub suche dodajemy więcej gorącej wody lub mąki)
2
Farsz :Bób gotujemy w osolonym wrzątku 4-5 min. Odcedzamy , studzimy , obieramy. Jajka także obieramy ze skorupek. Bob z jajkami dziabiemy widelcem na drobne kawałki. Dodajemy posiekaną bazylię , sól i pieprz ( próbujemy w razie czego farsz doprawiamy )
3
Odrywamy po kawałku wcześniej przygotowanego ciasta , wałkujemy go cienko na stolnicy oprószonej mąką pszenną. Wykrawamy szklanką kółka. Na każde kółko nakładamy ok. 1 czubatą , łyżkę farszu. Zlepiamy pierogi dociskając mocno brzegi palcami.
4
Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju roślinnego 1 min. po wypłynięciu na wierzch. Przekładamy pierogi do zimnej wody lub nią polewamy unikniemy w ten sposób sklejeniu się ciasta nawet gdy pierogi już poleżą.
