Przepis i sposób przygotowania na: Rolada bezowa z borówkami
Kroki postępowania
1
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec stopniowo cukier wymieszamy z mąką oraz ekstrakt waniliowy.
2
Bezę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia- równomiernie rozprowadzamy.
3
Pieczemy ok. 25 minut, temp. 150 stopni.
4
Kiedy beza przestygnie, przekładamy ją na papier do pieczenia posypany cukrem pudrem- górą do dołu. Zdejmujemy papier na którym się piekła.
5
Kremówkę ubijamy na puszysto z 1 łyżką cukru pudru.
Mascarpone ucieramy z rozpuszczoną nad kąpielą wodną białą czekoladą i ekstraktem waniliowym. Do serka dodajemy partiami ubitą śmietankę. Pod koniec dodajemy sok z cytryny i lekko przestudzoną żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie.
Mascarpone ucieramy z rozpuszczoną nad kąpielą wodną białą czekoladą i ekstraktem waniliowym. Do serka dodajemy partiami ubitą śmietankę. Pod koniec dodajemy sok z cytryny i lekko przestudzoną żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie.
6
Masę odstawiamy na chwilkę do lodówki, lekko tężejącą rozprowadzamy na bezie.
7
Układamy borówki. Za pomocą papieru zawijamy roladę wzdłuż krótszego boku i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Gotową roladę dekorujemy borówkami i listkami mięty.
