Przepis i sposób przygotowania na: Quesadillas z chili con carne
Kroki postępowania
1
Szatkujemy w drobną kostkę cebulę. Rozgrzewamy olej na patelni i dodajemy cebulę oraz zmiażdżony czosnek. Całość smażymy około 2 minut. Doprawiamy cebulę z czosnkiem oregano, kuminem oraz papryką. Mieszamy całość i ponownie smażymy około 2 minut.
2
Dodajemy mięso i smażymy na mocnym ogniu cały czas mieszając. Proces powinien trwać 15 minut.
3
Dodajemy do mięsa papryczki pepperoni bez pestek oraz poszatkowane pomidory pelati wraz z wodą i sokiem z pomidorów. Całość dusimy 35 minut.
4
Dodajemy odcedzoną kukurydzę oraz fasolę. Całość dusimy 10 minut
5
Dodajemy około 500 gram mąki pszennej, 100 gram mąki kukurydzianek oraz sól i cukier. Wlewamy 1/3 szklanki oleju i progresywnie dolewamy wody ciepłej. Wyrabiamy ciasto aż skończy się woda. Wyrabianie ciasta powinno trwać około 10 minut. Po wyrobieniu ciasta odkładamy na 40 minut.
6
Dzielimy ciasto na 4-5. kulek. Każdą kulkę wałkujemy. Na rozgrzaną, suchą patelnię kładziemy rozwałkowane ciasto i podgrzewamy z każdej strony około 3 minut.
7
Wykładamy ciasto na pergamin. Na tortillę dodajemy starty żółty ser. Na ser dodajemy farsz chilli con carne. Ponownie dodajemy żółty ser i drugą tortillę.
8
Rozgrzewamy piekarnik do 180 C i pieczemy około 5-7 minut aż ser się rozpuści. Wykładamy na tackę i kroimy w trójkąty. Podajemy z chłodną, gęstą śmietaną i ketchupem.
