Przepis i sposób przygotowania na: Wątróbka na słodko z jabłkami i żurawiną
Kroki postępowania
1
Opłukaną i odsączoną wątróbkę kroję na dość cienkie plastry, przyprawiam pieprzem i ziołami prowansalskimi (nie solę na tym etapie, gdyż podczas smażenia zrobiłaby się twarda).
2
Rozgrzewam na patelni olej, przekładam wątróbkę i obsmażam ją z dwóch stron, gdy lekko się zrumieni dodaję pokrojoną w piórka cebulę, pieprz ziarnisty, ziele angielskie oraz listek laurowy.
3
Jabłek nie obieram, kroję je w ósemki, dorzucam żurawinę i podlewam ok. 3/4 szklanki gorącej wody. Patelnię przykrywam pokrywą i duszę danie ok. 15min. na wolnym ogniu.
4
Duszę danie pod przykryciem do momentu, aż wątróbka zmięknie, jabłka puszczą sok, a żurawina uwolni aromat - wszystkie pięknie się połączą.
5
Na koniec wlewam do miseczki kilka łyżek sosu i śmietanę - wszystko dokładnie mieszam i przelewam na patelnię, solę i doprawiam do smaku - chwilę wszystko razem podduszam. Makaron (gniazda) gotuję w osolonej wodzie, wykładam wątróbkę z cebulką i jabłkami.
