Przepis i sposób przygotowania na: Czysty barszcz bez zakwasu
Wywar:
Warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystko wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu, aż warzywa zmiękną. Solimy i odcedzamy warzywa.
Buraki obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do wywaru z warzyw. Gotujemy na małym ogniu. Do tego dodajemy obrane i podzielone na połówki jabłka i grzyby. Gotujemy ok 30-40 min. aż zauważymy, że buraki straciły kolor. Odcedzamy.
Do barszczu dodajemy pokrojony ząbek czosnku, cukier, ocet, ziele, liście laurowe oraz majeranek i pieprz. Odstawiamy, aby barszcz przeszedł smakiem.