Jogurtowe ciasto z rabarbarem i otrębową kruszonką

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.

Rabarbar obrać, pokroić w kawałki około 0,5 cm, zasypać 3 łyżkami cukru i cukrem wanilinowym. Jaja ubić z cukrem na puszystą masę, dalej miksując wlać olej i jogurt. Mąkę przesiać z proszkiem, wsypywać do masy jajecznej porcjami, cały czas miksując.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, na wierzchu ułożyć rabarbar.

Składniki kruszonki połączyć tworząc grudki, posypać ciasto. Włożyć ciasto do rozgrzanego do 175 stopni piekarnika piec 45-50 minut, ja po 35 minutach położyłam folię aluminiową na wierzchu, żeby mi się nie spiekło z góry za mocno.

Studzić na kratce, przed podaniem posypać cukrem pudrem.