Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Sernik "włoski"

2.0
(6)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

spód

mąka pszenna 300 g
proszek do pieczenia 1,5 łyżeczki
cukier brązowy 150 g
jajko 1 szt
masło miękkie 130 g
sól 1 szczypta
skórka z cytryny 1 szt

Masa orzechowa

orzechy włoskie 500 g
masło miękkie 4 łyżki
cukier 1,5 szklanki
mleko 1 szklanka

Masa serowa

twaróg zmielony 600 g
masło miękkie 200 g
jajko 4 szt
cukier puder 200 g
cukier waniliowy 2 łyżki
mąka ziemniaczana 2 łyżki
mąka pszenna 1 łyżka
serek mascarpone 250 g

Przepis i sposób przygotowania na: Sernik "włoski"

Spód- Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, sól, skórkę z cytryny i stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciastem wylepiamy dużą tortownicę wysmarowaną masłem i obsypaną mąką. Pieczemy w temp. 180 stopni, 15 minut.

Masa orzechowa- Orzechy mielimy. Mleko zgotowujemy z masłem i cukrem. Do gotującego się mleka dodajemy orzechy, mieszamy i chwilę gotujemy, aż masa zgęstniej. Masę orzechową wykładamy na podpieczony spód.
Masa serowa- Masło miksujemy z cukrami, dodajemy po jednym żółtku. Stopniowo dodajemy twaróg i serek mascarpone oraz mąki. Pod koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Masę serową wykładamy na masę orzechową. Pieczemy 60 minut, w temp. 180 stopni- warto wstawić do piekarnika naczynie z wodą. Wówczas para wodna sprawi, że sernik nam nie popęka. Po godzinie zmniejszamy temp. do 160 stopni, przykrywamy sernik papierem do pieczenia, żeby wierzch nam się nie spiekł i pieczemy jeszcze 10-15 minut. Następnie wyłączmy piekarnik i studzimy sernik przy uchylonych drzwiczkach.


Dekoracja:
· wiśnie kandyzowane w słodkim syropie- słoiczek 450 g

Wystudzone ciasto zdobimy wiśniami kandyzowanymi w słodkim syropie.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

R'n'G Kitchen 27.04.2015 11:18
Mama niejadka 26.04.2015 21:15
Śliczny serniczek
bietka 26.04.2015 20:01
mniam ale pyszności :)
Krystyna32 26.04.2015 19:11
bardzo apetyczny

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak