Pieczony kurczak faszerowany piersią i brokułami

Z kurczaka usuwamy kości. Kurczakowi przecinamy grzbiet a jego mięso należy odkroić od kości z obydwu stron.
Nacieramy go papryką słodką, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem, odstawiamy. Pierś mielimy, brokuły gotujemy na miękko w osolonej wodzie. Do piersi dodajemy posiekane brokuły, koper, wbijamy jajka, wsypujemy mąkę, bułkę tartą, solimy, pieprzymy. Masę wyrabiamy i faszerujemy nią kurczaka. Następnie zszywamy go i układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy 1 szklanką wody i pieczemy około 1,5 godziny w wysokiej temp. pod przykryciem. Pod koniec pieczenia zdejmujemy
folię aby kurczak się zarumienił.