Faszerowane pieczone papryki

Kapary kroimy drobno. Pomidory kroimy w małą kostkę. Odcinamy wierzch papryk i wyjmujemy gniazda nasienne. Następnie smarujemy olejem i wkładamy do rozgrzanego do 170 stopni piekarnika. Pieczemy do czasu pomarszczenia skóry. Wyjmujemy i studzimy. Serek mascarpone mieszamy z serkiem twarogowym, majonezem i przeciśniętym czosnkiem. Solimy, pieprzymy do smaku. Następnie dodajemy kapary i pomidory do serków.

Farszem napełniamy papryki. Chłodzimy przez godzinę. Następnie kroimy na połowę, układamy na półmisku. Zalewamy olejem.