Pieczony jesiotr z warzywami

Jesiotra dokładnie myjemy i osuszamy. Następnie nacieramy go oliwą, solą oraz pieprzem ziołowym na zewnątrz oraz od wewnątrz. Jedną cebulkę oraz połowę kopru drobno siekamy i wkładamy do wnętrza ryby. Układamy rybę w dużej brytfannie. Brokuły dzielimy na różyczki, kukurydzę gotujemy w osolonej wodzie kilka minut, pietruszki obieramy i kroimy w duże słupki, natomiast cebulę kroimy w piórka. Na łyżce oleju szklimy cebulę. Pomidory parzymy i zdejmujmy skórkę, następnie blendujemy. Przekładamy do rondelka i dodajemy ząbek czosnku w całości, cebulkę. Solimy, wrzucamy listki oraz ziele angielskie. Gotujemy 5 minut. Wyjmujemy czosnek,dodajemy masło, a gdy się roztopi chłodzimy sos. Koper siekamy i dodajemy do sosu pomidorowego. Dodajemy również musztardę, doprawiamy do smaku solą. W brytfannie obok jesiotra układamy natkę pietruszki, szczypior, a następnie brokuły, kawałki pietruszki korzeniowej, kawałki kukurydzy.

Dodajemy paprykę żółtą pokrojoną w dużą kostką oraz papryczki chili w połówkach. Zalewamy wszystko sosem pomidorowym.

Pieczemy przez 30 minut w temp. 250 stopni. Następnie skręcamy temp. do 180 stopni i pieczemy przez godzinę.
Danie możemy podawać z pieczonymi ziemniakami oraz surówką z białej kapusty.