Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz ukraiński z jajkiem
Kroki postępowania
1
4 buraki gotujemy w mundurkach na miękko. Obieramy i ścieramy na małych oczkach Pozostałe warzywa obieramy, buraki, marchew i pietruszkę ścieramy na dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kosteczkę. Kapustę szatkujemy. Ziemniaki gotujemy na pół miękko w osolonej wodzie, odcedzamy.
2
Fasolę (wcześniej namoczoną) gotujemy na miękko w osolonej wodzie.
3
Do bulionu przekładamy surowe stare buraki, dodajemy przeciśnięty czosnek Gotujemy przez około 30 minut do uzyskania czerwonego barszczu.
4
Przecedzamy barszcz przelewając do dużego garnka. Do barszczu dodajemy marchew, pietruszkę i poszatkowaną białą kapustę, gotujemy 15 minut. Po tym czasie dodajemy fasolę i ziemniaki, gotujemy przez 5-7 minut.
5
Na koniec dodajemy starte jabłko i sok z cytryny – doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.
