Przepis i sposób przygotowania na: Chałka z rodzynkami królewskimi
Kroki postępowania
1
Wymieszać w misce składniki: drożdże świeże, 5 łyżeczek cukru, 1 szklanka ciepłego mleka i 5 łyżek mąki. Odstawić do wyrośnięcia (ma urosnąć dwa razy więcej) na ok. 20 minut.
2
W dużej misie przełożyć rozczyn z drożdży, dodać sól, 3 łyżeczki cukru, cukier wanilinowy, roztrzepane jajka (zostawić troszkę do posmarowania chałki), 1 szklankę mleka ciepłego, resztę mąki. Wszystko wymieszać, ciasto ma być gęste.
3
Wyłożyć ciasto na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiać ok. 15 minut aż powstaną pęcherzyki powietrza. Podsypywać od czasu do czasu mąką aby się nie kleiło do stolnicy.
4
Na patelni lub w mikrofali rozpuścić masło i dodać lekko wystudzone do ciasta. Ciasto jeszcze trochę ugnieść i włożyć do miski do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.
5
Po wyrośnięciu wyłożyć ciasto na stolnice trochę rozciągnąć i nałożyć sparzone, wysuszone rodzynki królewskie. Koniec ciasta zawinąć z rodzynkami i odrywać, tworzyć podłużne wałki.
6
Złączyć początki wszystkich wałków i splatać ze sobą. Końce wałków zlepić ze sobą.
7
Posmarować chałkę resztą roztrzepanego jajka i posypać sezamem. Odstawić ciasto jeszcze do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut. Nagrzać piekarnik do 100 stopni i włożyć chałkę na 15 minut, a później zwiększyć temperaturę piekarnika do 180 stopni i piec ok. 40 minut.
