Przepis i sposób przygotowania na: Drobiowa wędlina domowa
Kroki postępowania
1
Filety z kurczaka, myjemy, osuszamy a następnie kroimy na cienkie plastry.
2
W miseczce mieszamy peklosmaczek z żelatyną oraz przyprawą.
3
Przyprawę wsypujemy do naczynia z pokrojonym mięsem i mieszamy dokładnie, aby całe mięso było pokryte mieszanką. Następnie układamy w szynkowarze plastry filetu, jeden na drugim, zamykamy szynkowar i zostawiamy na 24 godziny w lodówce.
4
Po tym czasie gotujemy w garnku 70 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Dno garnka dobrze jest wcześniej wyłożyć ściereczką. Po ugotowaniu zostawiamy wędlinę w szynkowarze do całkowitego wystudzenia, wtedy wkładamy na 10 godzin do lodówki. Następnie wyciągamy z lodówki, zdejmujemy wieczko zamykające, układamy szynkowar na talerzyku, i szynka powinna po polaniu gorącą wodą wyjść.
