Przepis i sposób przygotowania na: Tarta z szynką, porem i jajkiem
Kroki postępowania
1
Ze 175g mąki, 85g masła, 2 łyżek wody i szczypty soli zagnieść ciasto. Rozwałkować je i wylepić nim dno oraz boki formy do tarty. Spód ponakłuwać i wstawić do lodówki na 15 minut. Ciasto włożyć do piekarnika, nagrzanego do 200 stopni i piec około 15-20 minut.
2
2 jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Podsmażyć przez około 3 min. na niej szynkę pokrojoną w kostkę i pora pokrojonego w plasterki.
3
Resztę masła rozpuścić. Dodać 25g mąki, podgrzewać i powoli dodawać mleko. Cały czas mieszać, gotować na małym ogniu do momentu zgęstnienia sosu. Na końcu dodać musztardę. Ostudzić.
4
Na ostudzonym cieście ułożyć szynkę z porem oraz jajko pokrojone w kostkę. Do sosu dodać pozostałe 3 jajka i wszystko dokładnie wymieszać. Całość doprawić solą i pieprzem. Wylać na ciasto. Wierzch posypać startym na małych oczkach żółtym serem. Tartę piec przez 40 min. w temp. 190 stopni.
