Zupa bosmańska

1. Marchewkę, seler i pietruszkę obieramy, myjemy i ścieramy na tarce razem z ogórkami kiszonymi.Cebulę kroimy w małą kostkę, a czosnek w plasterki. Por i pieczarki kroimy w talarki, a paprykę w niedużą kostkę.
2. Mięso doprawiamy, dodajemy jajko, trochę bułki tartej i formujemy małe, zgrabne pulpeciki, a następnie smażymy je i odkładamy na talerz.
3. Pieczarki smażymy na maśle, aż zmiękną. Resztę warzyw smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu, chwile je podduszając i przekładamy do garnka zalewając wodą. Gotujemy je około 20-30 minut i dodajemy przecier.
4. Przygotowujemy zasmażkę: na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy łyżkę mąki i mieszamy. Zasmażkę dodajemy do zupy i mieszamy.
5. Parówki pokroić w plastry i krótko podsmażyć.
6. Zupę doprawiamy wedle uznania i dodajemy parówki oraz pulpety. Zagrzewamy zupę i podajemy.