Prosiaki - paszteciki z pieczarkami

FARSZ - pieczarki opłucz, osusz i zetrzyj na tarce jarzynowej. Cebulę posiekaj . Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę, dodaj pieczarki i smaż mieszając aż odparuje cała woda. Odstaw do wystudzenia. Zimny dopraw solą, pieprzem, lubczykiem, dodaj żółtko, natkę i bułkę tartą, dokładnie wymieszaj.

CIASTO - mąkę rozetrzyj lub posiekaj z zimnym masłem aż nie będzie grudek. Dodaj cukier, sól, żółtka. Drożdże rozmieszaj w ciepłym mleku, wlej do mąki. Zagnieć ciasto. Podziel na 16 części i z każdej urwij po kawałeczki na ryj i uszy. Te urwane kawałki zagnieć razem i rozwałkuj - małym kieliszkiem wykrój 8 kółeczek, każde przekrój na krzyż, na 4 części - to będą uszka. Z reszty wytnij 16 mniejszych kółeczek - zrób to np. zatyczką od flamastra - w każdym wykrój 2 otworki rurką do napojów - to będą ryjki.

Większe kawałki rozwałkuj lekko. Na każdy nałóż czubatą łyżeczkę farszu pieczarkowego i zlep brzegi formując bułeczki. Ułóż je, zlepieniem do spodu, luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmaruj bułki żółtkiem roztrzepanym z mlekiem. Przyklej ryjki, uszka i wciśnij mocno połówki rodzynek na oczka - ponownie posmaruj całość żółtkiem. Piecz j 10-15 min. w 170 st. C aż ładnie się zrumienią