Wieprzowina na ostro z warzywami

Gotowanie zaczynamy od przygotowania mięsa. Ze schabu usuwamy białą błonę która później może okazać się twarda lub żylasta. kroimy na ok. 1 cm plastry a później w cienke paseczki. Następnie je marnujemy, dodajemy :2 łyżki miodu, łyżeczkę posiekanego w słupki imbiru, łyżeczkę posiekanego drobno czosnku, łyżkę czerwonej pasty curry (pasta jest ciężko dostępna polecam azjatyckie stoiska, jeśli nie macie może być jedna ostra posiekana w cienkie plasterki papryczka chilli, ok 5 łyżek sosu sojowego, łyżka octu najlepiej ryżowego, jeśli nie macie może być inny :) do tego szczypta soli (uważajcie bo sos sojowy jest słony!) szczypta pieprzu czarnego i cayenne prymat oraz słodkiej papryki, oraz pół łyżeczki przyprawy do steka prymat. Tak przygotowane mięso odstawiamy na co najmniej pól godzinki do zamarynowania :)

Mięso się marynuje, czas na przygotowanie warzyw. Marchew kroimy w ok 3 cm słupki, brokuł rwiemy na pojedyncze kwiaty, większe można przekroić na pól lub na cztery. Fasolka może być świeża lub mrożona, kroimy ją na podobną długość jak marchew, paprykę również najlepiej pokroić w podobne długość paski a cebulę na pół i w plasterki w tzw "piórka' :)

Wszystko gotowe, zabieramy się do smażenia. Danie najlepiej przygotowywać w woku. Rozgrzewamy wok i wlewamy olej, ja użyłem kokosowego daje wspaniały aromat świeżego kokosa :) jeśli nie macie może być inny słonecznikowy czy rzepakowy :) rozgrzewamy olej maksymalnie aż zacznie delikatnie dymić i wrzucamy od razu mięso. Gdy mięso się podsmaży i delikatnie zbrązowieje dodajemy cebulę i również podsmażamy, delikatnie ok minutki. następnie dodajemy marchew, fasolkę i pieczarki a po następnych 2 minutkach paprykę i brokuł. Pamiętajcie długość smażenia różni się w zależności od kuchenki ja np mam elektryczną wiec proces trwa chwile dłużej, na gazowej całość trwa dosłownie parę minut :) najważniejsze, żeby warzywa były lekko chrupiące. Gdy wszystko mamy na patelni dodajemy przyprawy do smaku oraz jeszcze odrobinę sosu sojowego. łyżeczkę posiekanego drobno imbiru oraz łyżeczkę posiekanego drobno czosnku. Ja użyłem jeszcze pieprzu syczuańskiego. Pamiętajcie żeby próbować dania ! jeżeli lubicie bardziej ostre dodajcie więcej pasty curry lub pieprzu cayenne, Danie podajemy z ryżem :)

SMACZNEGO ! :)