Flaki wołowe na rosole

Mięso myjemy i wkładamy do garnka. Gotujemy do momentu aż zacznie wrzeć. Odlewamy wodę, mięso płuczemy pod bieżącą wodą i znów wkładamy do garnka.Obieramy marchewkę. Pietruszkę i selera obieramy i gotujemy w całości lub przekrojone na pół. Dodajemy pęczek natki pietruszki który na koniec gotowania wyjmujemy. Cebulę podpalamy na ogniu przez 2-3 minuty i dodajemy do garnka. Gotujemy ok. 1,3 godzin na małym ogniu. Doprawiamy do smaki solą i pieprzem.
W tym samym czasie flaki wołowe odmrażamy, zalewamy wodą i gotujemy. Po kilkunastu minutach gotowania wymieniamy wodę i znów gotujemy ok. godziny- półtorej.
Ugotowane flaki odcedzamy. Przekładamy do garnka i zalewamy rosołem. Mięso z rosołu kroimy na drobniej. Warzywa kroimy w kostkę i dodajemy do flaków. Doprawiamy przyprawą do flaków i majerankiem. Gotujemy jeszcze conajmniej pół godziny.