knedle ze śliwkami

Ziemniaki obrać i ugotować z dodatkiem soli , odcedzić i do jeszcze ciepłych dodać masło po czym przecisnąć przez praskę lub zemleć w maszynce . Po przestygnięciu włożyć do naczynia dodać mąkę , jajko ,szczyptę soli i zagnieść ciasto , powinno być jednolite i lekko klejące , z powstałego ciasta uformować wałek i kroić na niewielkie kawałki . Każdy kawałek lekko spłaszczyć dłonią i układać na środku śliwkę całą (ale bez pestki) lub połowę po czym zlepić aby powstała kulka (knedel) . Gotować w osolonym wrzątku od wypłynięcia na powierzchnię wody od 5-7 min. w zależności od wielkości knedli . Wykładać łyżką cedzakową na talerz , po wierzchu polać gęstą śmietaną , posypać cukrem i podawać .