Przepis i sposób przygotowania na: Kotlety drobiowe w panierce parmezanowej
Kroki postępowania
1
Każdy filet z kurczaka rozciąć w poprzek na dwa podobne płaty i bardzo lekko utłuc i posypać solą morską.
2
Mięso opanierować w mące kukurydzianej.
3
Do roztrzepanego jajka dodać małą łyżeczkę wody, nieco papryki ostrej i słodkiej, pieprz i czosnek granulowany - dokładnie wymieszać.
4
W masie jajecznej obtoczyć każdy kawałek mięsa z obu stron.
5
Bułkę tartą połączyć z drobniutko utartym parmezanem (dobrze, aby starty ser troszkę przesechł), wymieszać i obtoczyć kotlety lekko dociskając.
6
Po odstawieniu na kilka minut do lodówki powtórzyć panierowanie w jajku i bułce tartej.
7
Kotlety kłaść na średnio rozgrzany olej, a następnie dolać 1-2 łyżki oliwy dla zachowania oryginalnego włoskiego aromatu.
8
Usmażyć z obu stron na niezbyt ciemny kolor, na kontrolowanym płomieniu, aby gotowe kotleciki nie były suche.
Gotowe odkładać na kilka warstw ręcznika papierowego i osączyć z tłuszczu przed podaniem.
Gotowe odkładać na kilka warstw ręcznika papierowego i osączyć z tłuszczu przed podaniem.
