Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Domowa wędzona kiełbasa

2.0
(5)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

łopatka wieprzowa 1,5 kg
boczek surowy 1,4 kg
czosnek 4 ząbki
woda zimna 2 szklanki
Rozmaryn suszony Prymat 1/2 łyżeczki
Majeranek suszony Prymat 6 łyżeczek
Sól ziołowa jodowana Prymat 30 g
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 25 g
pieprz 3 łyżeczki

Porada

Do nabicia użyliśmy około 5- 6 m jelit naturalnych.

Przepis i sposób przygotowania na: Domowa wędzona kiełbasa

Kroki postępowania

1
Czosnek obieramy. Łopatkę i boczek mielimy, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą, sola ziołową, rozmarynem, majerankiem i pieprzem - wyrabiamy całość przez około 20 minut dolewając porcjami zimną wodę.
Krok 1 - Domowa wędzona kiełbasa  foto
2
Jelita moczymy przez 15 minut w czystej wodzie.
Krok 2 - Domowa wędzona kiełbasa  foto
3
Przy pomocy nakładki na maszynkę do kiełbasy napełniamy jelita mięsem.
Krok 3 - Domowa wędzona kiełbasa  foto
4
Następnie kiełbasę skręcamy tak by tworzyła długie laski.
Krok 4 - Domowa wędzona kiełbasa  foto
5
Wędzimy przez około 5 godzin - do wędzenia dokładaliśmy drzewa jałowcowego.
Krok 5 - Domowa wędzona kiełbasa  foto
6
Po uwędzeniu wkładam kiełbasę do nagrzanego do nagrzanego do 60 stopni piekarnika na około 40 minut.
Krok 6 - Domowa wędzona kiełbasa  foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Pani Domu 01.04.2015 12:00
smacznie wygląda, domowa najlepsza
gacopierz23 30.03.2015 17:21
ja się zgłaszam do degustacji
Ela15 11.02.2015 08:56
rewelacyjna kiełbaska
Seba 07.02.2015 08:48
najlepsza domowa
adelajda 04.02.2015 16:32
najlepsza domowa :)
Hrabina w kuchni 01.02.2015 21:05
Smaczna domowa i bez chemii.
Anna169Hosz 01.02.2015 19:54
O jak bym zjadła taka kiełbaskę!
aginaa 01.02.2015 18:28
domowa najlepsza
IwonaDD 01.02.2015 17:46
wspaniała!!!!!!!
Kamil 01.02.2015 17:23
Spróbuje :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak