Muffinki jaglane z truskawkami i suszonymi morelami

1. Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy i gotujemy 1 jej część w około 3 częściach wody. Wodę solimy i dodajemy do niej 1 łyżeczkę ksylitolu oraz kawałek masła.

Kaszę studzimy.

2. Morele parzymy gorącą wodą, odcedzamy i miksujemy za pomocą blendera na jednolitą i gładką masę.

3. Następnie przygotowujemy mąkę jaglaną.

3 łyżki kaszy jaglanej miksujemy w młynku do kawy do momentu powstania mąki.

4. Kiedy kasza przestygnie, dodajemy do niej papkę z moreli, 2 jajka, proszek do pieczenia, ksylitol, mąkę jaglaną i wszystko miksujemy na gładką masę.

5. Na koniec powstałą masę przekładamy do foremek w kolejności:
warstwa masy - pokrojone truskawki - warstwa masy.

Foremki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 40 minut.

Życzę smacznego! :)