Przepis i sposób przygotowania na: Pączki z marmoladą II
Kroki postępowania
1
Rozczyn: w 3/4 szklanki ciepłego mleka rozpuszczam 3 łyżeczki cukru, 1 łyżkę mąki i rozkruszam drożdże - delikatnie mieszam i pozostawiam do wyrośnięcia.
2
W tym czasie rozpuszczam w rondelku margarynę i lekko studzę. Kiedy drożdże wyrosną, przechodzę do kolejnego etapu.
3
Do dużej miski wsypuję mąkę, cukier, dodaję roztrzepane jajo, stopioną margarynę, pozostałe lekko ciepłe mleko, ocet oraz kilka kropli aromatu cytrynowego. Na koniec wlewam wyrośnięty rozczyn - dokładnie wszystko mieszam i wyrabiam ciasto do momentu, aż nie będzie przywierało do ręki (w razie potrzeby można dodać więcej mąki).
4
Wyrobione ciasto nakrywam ściereczką i pozostawiam w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
5
Kiedy ciasto wyrośnie nabieram łyżką niewielkie porcje.
6
Robię małe placuszki, nakładam marmoladę - zlepiam i formuję kulki.
7
Uformowane pączki zostawiam nakryte ściereczką do wyrośnięcia.
8
W garnku rozgrzewam olej i wrzucam delikatnie pączki (najpierw trzeba wrzucić odrobinę ciasta, by sprawdzić, czy olej jest już odpowiednio rozgrzany, w przeciwnym razie pączki bardzo nim nasiąkną).
9
Kiedy uzyskają od spodu złoty kolor, odwracam je na drugą stronę. Płomień nie może być zbyt duży, gdyż pączki będą ciemne, a w środku surowe! Wyjmuję pączusie na papierowe ręczniki, czekam aż ostygną i oprószam cukrem pudrem.
