Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z soczewicą na zakwasie
Kroki postępowania
1
Wieczorem należy nastawić zaczyn: wymieszać składniki, miskę przykryć ściereczką, odstawić na całą noc w temperaturze pokojowej.
2
Soczewicę ugotować, odcedzić i pozostawić do ostudzenia.
Na drugi dzień dodać do zaczynu wodę, sól, mąkę.
Na drugi dzień dodać do zaczynu wodę, sól, mąkę.
3
Wsypać ugotowaną soczewicę i zagnieść jednolite ciasto,
4
wyrabiać 5 minut, przykryć misę ściereczką i odstawić na 4 godziny.
5
Następnie przełożyć ciasto do dużej keksówki (ok. 15x28), wyrównać mokrą dłonią,
6
posypać siemieniem lnianym, odstawić do ponownego wyrośnięcia, około 2-3 godziny).
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, piec 20 minut, zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 20-25 minut. wystudzić na kratce
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, piec 20 minut, zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 20-25 minut. wystudzić na kratce
