Przepis i sposób przygotowania na: Sernik ukryty w biszkopcie
Kroki postępowania
1
Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Powoli dosypujemy cukier i nadal ubijamy. Następnie nie przerywając miksowania dodajemy po jednym żółtku i nadal miksujemy. Na końcu dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy łyżką.
2
Ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Biszkopt pieczemy 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 160C.
3
Jeszcze ciepły kroimy na pół i przekładamy do dwóch wysokich prostokątnych pojemników.
4
Do miski wlewamy zimną śmietanę kremówkę, dodajemy cukier puder i miksujemy na najwyższych obrotach, aż będzie sztywna i lśniąca. Następnie powoli do ubitej śmietany dodajemy serek homogenizowany i nadal miksujemy, aż oba składniki dobrze się połączą. Żelatynę rozpuszczamy w odrobinie wody i zostawiamy do napęcznienia, następnie podgrzewamy ją w mikrofalówce i dodajemy do masy serowej. Energicznie mieszamy.
5
Tak przygotowaną masę serową przekładamy do biszkoptów w pojemnikach.
6
Na wierzchu sera układamy umyte i osuszone borówki. Serniki wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.
7
Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, gdy zacznie tężeć, wówczas wylewamy ją na wierzch serników. Ponownie wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
