Tort z bitą śmietaną i brzoskwiniami

1. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, dodać cukier, żółtka i obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą tortownicy i piec około 40 minut w temp. 180 stopni C.
2. Brzoskwinie odsączyć, pokroić w małą kostkę. Śmietanki ubić z dodatkiem cukru pudru i fixami do gęstości, dołożyć brzoskwinie i wymieszać.
3. Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. Każdy blat nasączyć syropem z brzoskwiń i przełożyć masą śmietanową. Wierzch i boki tortu również posmarować masą śmietanową.
4. Tort dowolnie udekorować.
5. Tort schłodzić w lodówce przynajmniej godzinę.