Szynka wędzona z domowej wędzarni

Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól polekową, liść laurowy, ziele angielskie oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Szynkę myjemy a następnie wkładamy do siatki na mięso i wkładamy do garnka z zalewą. Peklujemy przez 4-5 dni w temperaturze od 2 do 6 stopni. Po tym czasie wyciągamy szynkę z zalewy i pozwalamy jej odcieknąć przed wędzeniem. Wędzimy na drzewie owocowym - zajęło to nam około 6-7h. Następnie przekładamy szynkę do rękawa spożywczego do pieczenia i szczelnie go zamykamy. Wkładamy szynkę w rękawie do garnka z wodą o temperaturze 80 stopni i parzymy około 25-30 minut