Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Miodowa wędlina z piersi indyczej z szynkowaru

5.0
(54)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

pierś z indyka 1 kg
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 10 gram
sól 10 gram
Czosnek suszony Prymat 1 łyżeczka
pieprz 20 ziarenek
miód płynny 3 łyżki
Żelatyna wieprzowa Prymat 4 łyżeczki

Przepis i sposób przygotowania na: Miodowa wędlina z piersi indyczej z szynkowaru

Mięso kroimy w dość dużą kostkę, tak mniej więcej 4 cm. Pieprz mielimy w moździerzu i mieszamy z obiema solami, żelatyną, czosnkiem i miodem. I taką papkę mieszamy z mięsem. Przykrywamy i chowamy do lodówki na 12 godzin żeby się zamarynowało. Po tym czasie przekładamy mięso do woreczka od szynkowara i w tym woreczku wkładamy do szynkowara. Zakręcamy i wstawiamy do wysokiego garnka. Nalewamy tyle wody, żeby sięgała 3-4 cm poniżej wysokości szynkowara. I grzejemy przez 2 godziny. Woda powinna mieć temperaturę 80-90 stopni. Po tym czasie wyłączamy ogień i czekamy aż woda w garnku całkowicie przestygnie. Wyjmujemy szynkowar i chowamy do lodówki na minimum 12 godzin (najlepiej na całą dobę). Po tym czasie wstawiamy na 2-3 minuty szynkowar go gorącej wody żeby łatwiej wyjąć wędlinę. Wyjmujemy i gotowe.

Smacznego!

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

MNatalia 16.11.2014 21:57
Przepyszna wędlina. Osobiście daję trochę mniej soli, ale to kwestia smaku. Za drugim razem zamiast piersi z indyka użyłam z kurczaka i też świetnie smakowało.
IKrakowianka 11.10.2014 22:50
wygląda przepysznie
Christopher 11.10.2014 20:15
Piękna wędlinka.
Wiktoria29 11.10.2014 18:20
wygląda smacznie, fajny przepis tylko trzeba mieć szynkowar :)
Stenka 11.10.2014 17:54
chętnie bym zjadła
misia53 11.10.2014 17:16
I tu wiemy co jemy...... super!!!
adelajda 11.10.2014 16:55
Często robię wędliny w szybkowarze ale z miodem jeszcze nie jadłam
Alex_M 11.10.2014 16:20
uwielbiam domową wędlinę, z miodem jeszcze nie próbowałam :) super!
Lis 11.10.2014 13:30
Aż mi ślinka cieknie:)
jola91 11.10.2014 12:58
Obłędna wędlinka i zdecydowanie zdrowsza od tej ze sklepu
monikalangier 11.10.2014 12:13
pyszne i zdrowe
Futka 11.10.2014 11:59
Pyszna wędlinka! :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak