Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka Som Tam - z papają
Kroki postępowania
1
W moździerzu utłuc chilli, cukier ,czosnek i łyżkę orzeszków ziemnych.
2
Kawałki czosnku i chilli powinny być wyczuwalne.
3
Dodać kawałek, jeden plasterek papai i utłuc.Dolać sos rybny ,sok z limonki i wodę z tamaryndu. Wszystko dobrze wymieszać.
4
Papaję, ogórek i marchewkę pokroić w paseczki, a'la Julienne.
5
Do sosu dodać ogórek i marchewkę i lekko ugnieść. Na końcu dodać papaję. Jeżeli mamy zieloną czyli niedojrzałą, a taka powinna być w tej sałatce to lekko poubijać ,tak z boku paseczków, żeby nie zrobić papki. Ja użyłem papaję dojrzałą, pomarańczową i też jest OK, ale już nie ubijam.
6
Na końcu dodajemy połówki pomidorków i wszystko mieszamy dokładnie, aby składniki przeszły sosem.
Wierzch sałatki posypać posiekanymi ,raczej grubo ,orzeszkami ziemnymi, posiekaną chilli i pietruszką.
Wierzch sałatki posypać posiekanymi ,raczej grubo ,orzeszkami ziemnymi, posiekaną chilli i pietruszką.
