Przepis i sposób przygotowania na: Chleb kielecki
Kroki postępowania
1
Gotowane ziemniaki pognieść widelcem. Wrzucić do miski.
2
Dodać maślankę (była bardzo gęsta) ogrzaną do temperatury pokojowej oraz aktywny zakwas. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc.
3
Następnego dnia rano do misy wsypać mąkę pszenną i żytnią oraz sól.
4
Dodać wymieszany zaczyn i zagnieść ciasto.
5
Odstawić na 4 godziny do wyrastania. Następnie przełożyć do formy o średnicy 21cm i przykryć ściereczką. Odstawić na 2 godziny.
6
Naciąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni, piec 10 minut z parą, następne 30 minut w 200 stopniach bez pary.
7
Wystudzić na kratce
