Kruche ciasteczka z czekoladą

Wszystkie składniki ciasta zagnieść hakiem robota, następnie zagniatać ciasto rękami na macie silikonowej delikatnie podsypanej mąką i cukrem. Ciasto ma być zwarte i miękkie. Rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5 cm. Za pomocą foremki do ciastek w kształcie kwiatka wykrawać ciasteczka. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a na nim układać ciastka. Nagrzać piekarnik do temp. 180 stopni i piec ciasteczka przez ok 12-15 minut. Ciasteczka po upieczeniu ostudzić na kratce.
Ciastka ułożyć w pary, jedną stronę ciastka smarować borówkami z imbirem lub porto (lub inna konfiturą). Lekko docisnąć drugą połową.
Wierzch ciasteczek smarować polewą czekoladową przygotowaną z rozpuszczonej w mleku gorzkiej czekolady, posypać czekoladową powierzchnię ciasteczka siekanymi migdałami.