Przepis i sposób przygotowania na: Chleb słonecznikowy z melasą na zakwasie
Kroki postępowania
1
Zaczyn: pierwszego dnia wieczorem wymieszać aktywny zakwas z wodą i mąką żytnią żurkową. Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na całą noc.
Na drugi dzień rano słonecznik uprażyć na suchej patelni na złoto, odstawić do wystudzenia.
Na drugi dzień rano słonecznik uprażyć na suchej patelni na złoto, odstawić do wystudzenia.
2
Do zaczynu dodać wodę i melasę, wymieszać.
3
Do misy robota wsypać mąkę, sól i słonecznik. Dodać zaczyn
4
i zagnieść ciasto 3 minuty na 2 prędkości i 3 minuty na 3. przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny.
5
Następnie wymieszać łyżką, wyłożyć do formy (u mnie średnica 25cm), przykryć ściereczką i odstawić na 2 godziny aż wyrośnie.
6
Gdy ciasto wyrośnie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec 30 minut. Po tym czasie zmniejszyć do 200 stopni i dopiec bez formy około 10-15 minut. Wystudzić na kratce
