Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Zamek księżniczki

2.0
(10)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

CIASTO 1 szt.

jajko 6 szt
cukier 1 szklanka
mąka pszenna 3/4 szklanki
mąka ziemniaczana 3/4 szklanki
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
czekolada deserowa 100 g

KREM

mleko 3 szklanki
cukier 1 szklanka
cukier waniliowy 3 łyżki
mąka pszenna 3 łyżki
mąka ziemniaczana 3 łyżki
masło lub margaryna 2 kostki
sok z cytryny 1 szklanka

Porada

Zbyt duża temperatura w pomieszczeniu utrudnia ozdabianie tortu masa cukrową. Szczyty wieżyczek zrobiłam z rożków lodowych, drzwiczki i okna z czekolady. Wykończenie serduszkami i motylkami z czekolady.

Przepis i sposób przygotowania na: Zamek księżniczki

Kroki postępowania

1
Z podanych składników kremu (oprócz soku z cytryny) przygotowujemy budyń:
2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku mieszamy obie mąki, wlewamy do gotującego się mleka i chwilę gotujemy do zgęstnienia. Dobrze studzimy.
Krok 1 - Zamek księżniczki foto
2
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
Krok 2 - Zamek księżniczki foto
3
Białka ubijamy, gdy będą sztywne dodajemy cukier i nadal ubijamy, aż się rozpuści. Dodajemy żółtka, mieszamy. Wsypujemy mąki i proszek do pieczenia, delikatnie mieszamy.
Krok 3 - Zamek księżniczki foto
4
Dodajemy rozpuszczoną i lekko przestudzoną czekoladę, delikatnie mieszamy do połączenia. Wlewamy do natłuszczonej blaszki (u mnie kwadratowa o wymiarach 24cmx24cm). Pieczemy ok 45 min w temp 170 st. Studzimy.
W identyczny sposób pieczemy druga blachę ciasta.
Krok 4 - Zamek księżniczki foto
5
Ostudzony budyń miksujemy z sokiem z cytyny.
Krok 5 - Zamek księżniczki foto
6
Masło ucieramy na puch i ciągle ucierając dodajemy do łyżce budyniu.
Krok 6 - Zamek księżniczki foto
7
Każde ciasto przekrawamy na 3 części.
Krok 7 - Zamek księżniczki foto
8
Smaryjemy masą (zostawiamy troche masy do wysmarowania ciasta z wierzchu) i dobrze schładzamy.
Krok 8 - Zamek księżniczki foto
9
Rozpoczynamy formaowanie zamku. Przycinamy jedną blachę w wybrany kształt - to będzie spód zamku. Z drugiej blachy wykrawamy kształty wieżyczek i srodkowej części zamku. Schładzamy.
Krok 9 - Zamek księżniczki foto
10
Przygotowujemy masę cukrową: 4 łyżeczki zelatyny zalewamy 70 ml zimnej wody, odstawiamy na 10 min do napęcznienia. Rozpuszczamy w kapieli wodnej, dodajemy 100 g glukozy, mieszamy do rozpuszczenia. Dodajemy 2 łyżki planty, barwnik spożywczy i aromat cytrynowy, mieszamy do rozpuszczenia. Do miski przesiewamy 400 g cukru pudru, wlewamy żelatynę z dodatkami i mieszamy łyżką. Następnie, ciągle dodając cukier puder, wyrabiamy ręcznie, aż masa osiągnie konsystencję plasteliny (wchodzi w sumie ok 700 g cukru pudru).
Do wyłożenia takiego zamku potrzeba masy z 2 porcji.
Krok 10 - Zamek księżniczki foto
11
Mase wałkujemy, każdy element obkładamy osobno, następnie łączymy je w całość (masą lub lukrem królewskim). Zamek wykańczamy wg uznania.
Krok 11 - Zamek księżniczki foto

UŻYJ W PRZEPISIE

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Ola1young 25.10.2014 13:32
Pieknie jak z bajki :)
stokrotka 25.10.2014 08:59
rewelacyjny pomysł
marcia15 08.10.2014 16:11
nie jedna dziewczynka by się ucieszyła z takiego jadalnego zamku
Ola1young 30.09.2014 17:05
piękne,jak z bajki
IZABELA29 26.09.2014 20:49
jakie fajne
Janina 12.09.2014 16:23
Ślicznie wygląda;)
AgaS10 04.09.2014 20:15
ale cudo:)
Ada-Gaba 01.09.2014 21:35
śliczny torcik
luna76 31.08.2014 18:57
po prostu fantastyczny !!!!
joanna30 31.08.2014 14:56
Piękny tort :) Musiałaś włożyć w niego dużo serca :)
Helena63 31.08.2014 11:28
z takiego zamku chyba każda księżniczka się ucieszy
jasiek 31.08.2014 11:21
prawdziwe dzieło sztuki
xjustynka89x 31.08.2014 10:55
cudny zamek, szkoda jeść! :)
IwonaDD 31.08.2014 10:40
śliczny tort
VioletoweKucharzenie 31.08.2014 09:54
Rewelacyjny torcik
engie23 31.08.2014 09:03
super pomysł
caralajna 31.08.2014 06:54
uroczy zamek :)
bhb8 31.08.2014 00:28
wygląda bajecznie :)
Wafelek2601 30.08.2014 23:50
Super wygląda
Iwusia 30.08.2014 23:17
prześliczny torcik
Renataj 30.08.2014 23:15
Księżniczka pewnie była wniebowzięta :)
margaret 30.08.2014 22:16
wygląda pięknie)
Anna169Hosz 30.08.2014 22:09
To teraz czekamy na księżniczkę :)
V_kuchareczka 30.08.2014 21:53
jaki piękny :) księżniczka na pewno była zadowolona z takiego tortu :)
wedith1 30.08.2014 21:50
Wow! Takiego tortu to jeszcze nie widziałam! Jest rewelacyjny!

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak