Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Schab peklowany parzony

5.0
(35)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Przepis na schab peklowany parzony. Pyszny dodatek do kanapek. 

Składniki:

schab bez kości 3 kg
sól do smaku 2 łyżki
Sól peklowa drobnoziarnista Prymat 2 łyżki
Pieprz czarny mielony Prymat 2 łyżeczki
Sól czosnkowa jodowana Prymat 1 łyżka
Majeranek suszony Prymat 1 łyżka
cukier 4 łyżki
Papryka ostra mielona Prymat 1 łyżka
Liść laurowy suszony Prymat 3 szt.
Ziele angielskie całe Prymat 3 szt.

Przepis i sposób przygotowania na: Schab peklowany parzony

1. Wymieszać sól, sól peklową, sól czosnkową, cukier, pieprz, i natrzeć 2 kawałki schabu po 1,5 kg włożyć do blaszki i wstawić do lodówki na 3 dni, obracać 1 raz dziennie. Zagotować ok. 2 litry wody, wlać cały płyn z blaszki, który się wydzielił podczas peklowania, dodać majeranek, listki laurowe i ziele anielskie, włożyć schaby i parzyć je na małym ogniu przez ok. 5 minut.

2. Zostawić schab na całą noc w garnku, następnego dnia znów zagotować (w zalewie, w której pozostawało mięso) i parzyć schab przez kolejne 5 minut, zostawić aż płyn ostygnie.

3. Wyjąć schaby, osuszyć ręcznikiem papierowym i wstawić do lodówki.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

ben-ka 01.02.2016 09:27
Porządny kawał pysznego mięsa.
DorotaZ 06.09.2014 13:16
Kolejna wspaniała propozycja na domową wędlinkę
Adamorek 30.08.2014 13:38
takie mięsa są najlepsze
Jadwiga/Jaga85 28.08.2014 15:43
Domowa wędlinka- super!
magdziorka6 28.08.2014 13:14
wyśmienity kawałek mięska
Triss 28.08.2014 12:32
w sam raz na kanapeczke.:)
Adamorek 28.08.2014 12:24
taki schabik najlepszy
berys18 28.08.2014 12:23
domowy najsmaczniejszy
mysliwy
mysliwy 28.08.2014 11:27
Domowe górą!
Kulinarna Ja 28.08.2014 11:22
super pomysł!
Anna169Hosz 28.08.2014 11:10
Pyszne mięsko, schabu jeszcze tak nie robiłam, ale robię podobnie piersi z indyka.
Anna20 28.08.2014 10:48
domowe najlepsze :) pysznie wygląda
Wiktoria29 28.08.2014 10:20
ślinka cieknie
xjustynka89x 28.08.2014 10:10
mmm super wygląda:)
molanka 28.08.2014 09:57
trochę trzeba się naczekać, ale warto
Ola1984 28.08.2014 09:21
Pyszne mięsko.
PaniMISIOWA 28.08.2014 09:18
narobiłaś mi ochoty na domowa wędlinę
Pietruszka 28.08.2014 09:12
pyszny schabik
w mojej kuchni 28.08.2014 09:00
najlepsze domowe jedzonko...
engie23 28.08.2014 08:28
super wygląda
iziona 28.08.2014 08:13
Coś wspaniałego :)
Czyki 28.08.2014 07:58
Wygląda bardzo pysznie :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak