Gyros z mielonego mięso wołowo-drobiowego

Mięso wołowe i drobiowe (najlepiej z udek bez skóry) zmielić jak najdrobniej - dodać wszystkie przyprawy, musztardę, chrzan, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz olej - posolić do smaku i wyrobić z dodatkiem cebuli utartej na miazgę.

Z mięsa uformować możliwie cienki i długi wałek, nadziać na szpadkę od piekarnikowego grila i piec, aż mięso apetycznie zrumieni się ze wszystkich stron. Można też uformować mniejsze sztabki i upiec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub alu-folią. W trakcie pieczenia odwracać kilka razy.

Gotowe mięso pozostawić na kilkanaście minut, aby lekko przestygło, a następnie ostrym długim nożem pokroić w cienkie płatki.

Podawać z frytkami lub ryżem oraz ulubionymi surówkami, z dodatkiem sosu tzatziki, czosnkowego lub ostrego paprykowego.