Przepis i sposób przygotowania na: biszkopt/tort migdałowy z bitą śmietaną i nutą śliwkową
Kroki postępowania
1
Biszkopt: z jaj oddzielić białka od żółtek. Białka mikserem ubić na sztywno z solą, następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać dalej aż cukier się rozpuści.
Następnie cały czas ubijając mikserem dodawać po jednym żółtku.
Następnie cały czas ubijając mikserem dodawać po jednym żółtku.
2
Migdały (mogą być ze skórką) zmielić na proszek w elektrycznym młynku do kawy i dodać do masy z jaj. Wymieszać.
3
Następnie dodawać stopniowo mąkę przesiewając ją przez sito. Dokładnie, ale szybko połączyć składniki. Jak w cieście zaczną pojawiać się pękające 'pęcherzyki powietrza', dalej nie mieszać.
4
Przygotować formę, ja użyłam 17x17 cm. Przełożyć ciasto i wyrównać powierzchnie. Piec około 20 minut w 180 stopniach do suchego patyczka.
5
Po upieczeniu i wystygnięciu biszkopt przeciąć na 3 części (lub 2 jak forma jest większa). Jak ktoś potrafi może odciąć brązową skórkę żeby ciasto było ładniejsze.
6
Każdy płat ciasta skropić rumem, amaretto lub zwykłą herbatą, chodzi o to aby go nawilżyć.
7
Wierzch posmarować dżemem ze śliwek lub innych owoców pestkowych typu wiśnie lub morele.
Ja użyłam dżemu własnej roboty, do którego dodałam zmielone jądra pestek moreli.
Ja użyłam dżemu własnej roboty, do którego dodałam zmielone jądra pestek moreli.
8
Śmietanę mocno schłodzić, przelać do wysokiego naczynia. Dodać aromat migdałowy i cukier lub słodzik wg gustu i ubić na sztywno dodając fix do ubijania śmietany wg instrukcji na opakowaniu.
Śmietaną posmarować każdy płat biszkoptu składając w całość. Wierzch też posmarować śmietaną.
Cisto wstawić do lodówki na kilka godzin, aby się przegryzło.
Ostrym nożem z piłką ściąć boki i pokroić na dowolne kawałki.
Można udekorować płatkami migdałów lub owocami.
Smacznego.
Śmietaną posmarować każdy płat biszkoptu składając w całość. Wierzch też posmarować śmietaną.
Cisto wstawić do lodówki na kilka godzin, aby się przegryzło.
Ostrym nożem z piłką ściąć boki i pokroić na dowolne kawałki.
Można udekorować płatkami migdałów lub owocami.
Smacznego.
