Roladki z mięsa mielonego w sosie musztardowym

Mięso mielone mieszamy z przyprawą do mięsa mielonego i 1 łyżką przyprawy do dań i odstawiamy na 45 min. w chłodne miejsce. Bułeczkę moczymy w wodzie. Natkę pietruszki drobno siekamy. Do mięsa dodajemy odciśniętą bułeczkę, pokrojoną natkę pietruszki, jajko, sól i pieprz. Masę dobrze wyrabiamy. W razie gdyby była zbyt rzadka dodajemy bułki tartej.
Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Dodajemy 1 łyżkę przyprawy do dań i mieszamy.
Masło i ser kroimy na mniejsze kawałki. Plastry wędliny kroimy na 4 części.
Na desce rozkładamy kawałek folii spożywczej. Masę mięsną wielkości kotleta mielonego rozpłaszczamy na folii i formujemy z niej prostokąt. Smarujemy musztardą.

W jednym brzegu układamy kawałek wędliny, na nim marchewkę, masło i ser.

Za pomocą folii zwijamy wszystko w roladkę.

Zasklepiamy brzegi, żeby nic nie wypłynęło.

Obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na oleju na złoto ze wszystkich stron. Układamy w naczyniu żaroodpornym.

Na roladkach układamy kilka kawałków masła i podlewamy 1-2 łyżkami wody. Naczynie wkładamy do piekarnika i podpiekamy w 180 stopniach przez ok. 25-30 minut.
W tym czasie przygotowujemy sos. Bulion zagotowujemy i dodajemy musztardę. Mąkę mieszamy ze śmietaną i odrobiną zimnej wody. Wlewamy trochę bulionu i dokładnie mieszamy, następnie całość wlewamy do bulionu. Doprawiamy solą i pieprzem, i zagotowujemy.
Roladki polewamy sosem i podajemy.