Przepis i sposób przygotowania na: Jak wzbogacić mięso, czyli pieczony schab podany z sosem żurawinowym i karmelizowanymi jabłkami :)
Kroki postępowania
1
Mięso opłukać, osuszyć, nasmarować oliwą i dokładnie natrzeć przyprawami. Zapakować w folię i schować na noc do lodówki.
2
Na drugi dzień ściągnąć folię i przełożyć mięso do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego. Piec w 180 stopniach przez ok. 90-100 min.
3
W tym czasie przygotować sos żurawinowy. Do gotującej się wody wrzucić owoce, cukier brązowy i gotować ok. 7-10 min. Następnie dodać przyprawy i soki, gotować jeszcze kilka min.
4
Kilka owoców można wyciągnąć. Resztę dokładnie zmiksować.
5
Jeśli chodzi o karmelizowane jabłka: na patelni rozgrzać masło i wrzucić brązowy cukier, mieszać do całkowitego rozpadu cukru.
6
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda i pokroić w plastry.
7
Układać je na karmelu, posypać goździkami smażyć z każdej strony przez ok. 2 min. Jabłka nie mogą się rozpadać więc najlepiej użyć twardych owoców.
8
Upieczone mięso wyłożyć na półmisek, polać sosem i podawać z karmelizowanymi jabłkami, w "oczka" których można włożyć owoce żurawiny.
SMACZNEGO!
SMACZNEGO!
