Przepis i sposób przygotowania na: Rogaliki francuskie drożdżowe z budyniem, czekoladą i rodzynkami
Kroki postępowania
1
Drożdże rozetrzeć w misce z 1 łyżką cukru.
Następnie dodać ciepłe mleko i 3 łyżki mąki.
Dokładnie wymieszać- odstawić na 15 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce
Następnie dodać ciepłe mleko i 3 łyżki mąki.
Dokładnie wymieszać- odstawić na 15 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce
2
W tym czasie robimy budyń-
W rondelku podgrzewamy mleko z pokruszoną jedną czekoladą i cukrem.
Kiedy nam się zagotuje dodajemy budyń rozmącony w odrobinie mleka.
Gotujemy do zgęstnienia
Studzimy
W rondelku podgrzewamy mleko z pokruszoną jedną czekoladą i cukrem.
Kiedy nam się zagotuje dodajemy budyń rozmącony w odrobinie mleka.
Gotujemy do zgęstnienia
Studzimy
3
Pozostałą czekoladę i rodzynki siekamy na drobno
4
Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę cukru i mąki, roztopione i wystudzone masło- zarabiamy ciasto
5
Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się.
Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
6
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
7
Po tym czasie ciasto ponownie zarabiamy i następnie wałkujemy na prostokąt.
Na środku układamy masło i robimy zakładkę z jednej i drugiej strony.
Wałkujemy na prostokąt
Na środku układamy masło i robimy zakładkę z jednej i drugiej strony.
Wałkujemy na prostokąt
8
Ciasto wałkujemy dwa razy i za każdym razem odstawiamy do lodówki na 20 minut do schłodzenia
Powtarzamy 4 razy
Powtarzamy 4 razy
9
Gotowe ciasto tniemy na trójkąty i na każdym układamy budyń, posiekaną czekoladę i rodzynki
10
Zwijamy w rogaliki i smarujemy mlekiem.
Pieczemy około 20 minut w temp 200 st C
Pieczemy około 20 minut w temp 200 st C
