Przepis i sposób przygotowania na: Udka kurczaka faszerowane owocami
Kroki postępowania
1
Udka umyć, usunąć z nich kości, następnie ponownie umyć i osuszyć.
2
Przygotować marynatę: skórki z pomarańczy oraz limonki umyć i zetrzeć na tarce. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Ziele angielskie rozetrzeć w moździerzu. Wszystkie składniki razem wymieszać.
3
W przygotowanej marynacie obtoczyć udka z kurczaka, nakładając również marynatę do środka. Tak zamarynowanego kurczaka odstawić do lodówki na parę godzin.
4
Przygotować nadzienie: cebule obrać i pokroić w kosteczkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Cebulę wraz z czosnkiem zeszklić na niewielkiej ilości oleju.
5
Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę. Morele oraz śliwki również pokroić w kosteczkę.
6
Ziele angielskie oraz kolendrę rozetrzeć w moździerzu i dodać do cebuli wraz z imbirem, cynamonem oraz chilli. Wszystkie pokrojone owoce wraz z rodzynkami również dodać do cebuli. Wszystko razem wymieszać i chwilkę podsmażać aby smaki się połączyły.
7
Gdy nadzienie wystygnie faszerować nim udka, które następnie spiąć wykałaczkami. Udka przełożyć do blaszki do zapiekania, polać oliwą oraz posypać solą i piec w temp. 180 st przez 50 min.
8
Gotowe upieczone udka podawać np. z pieczonymi ziemniaczkami i dowolną surówką.
