Penne z szynką i pieczarkami

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente, wg instrukcji podanej na opakowaniu.

Jajka roztrzepujemy ze śmietaną. Ser ścieramy i połowę dodajemy do śmietany. Przyprawiamy solą i pieprzem. Szynkę kroimy w kostkę lub paseczki. Pieczarki czyścimy i lekko przesmażamy na patelni.

Makaron mieszamy z szynką i pieczarkami. Naczynie do zapiekania smarujemy masłem wykładamy makaron i zalewamy masą jajeczno-śmietanową. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i zapiekamy około 30 minut. Wyjmujemy naczynie i posypujemy resztą sera. Zapiekamy jeszcze do rozpuszczenia się sera.

Wierzch posypujemy np. świeżą bazylią lub natką pietruszki.