Przepis i sposób przygotowania na: Pasztet z papryką i pieczarkami
Kroki postępowania
1
Mięso wieprzowe i udka opłukać i ugotować z dodatkiem marchwi, pietruszki, ziela i liścia oraz soli.
Ostudzić mięso i warzywa, przepuścić trzy razy przez maszynkę.
Ostudzić mięso i warzywa, przepuścić trzy razy przez maszynkę.
2
Pieczarki oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie, wystudzić. Paprykę pokroić w kostkę.
Cebulę drobno posiekać i usmażyć z oczyszczoną i wypłukaną wątróbką.
Wątróbkę z cebulą również przepuścić przez maszynkę.
Cebulę drobno posiekać i usmażyć z oczyszczoną i wypłukaną wątróbką.
Wątróbkę z cebulą również przepuścić przez maszynkę.
3
Bułkę namoczyć w wywarze, w którym gotowało się mięso, odcisnąć nadmiar bulionu i bułkę dodać do mięsa, dodać również wątróbkę, żółtka jajek i przyprawy do smaku, wymieszać. Z białek ubić pianę.
4
Do farszu mięsnego dodać Dodać paprykę i pieczarki wymieszać.
5
Pianę z białek dodać do mięsa i delikatnie wymieszać.
6
Farsz przełożyć do formy.
7
Równomiernie rozprowadzić i posypać bułką tarta, można naciąć nożem. Piec w nagrzanym piekarniku około 1 godziny.
