Przepis i sposób przygotowania na: Risotto z zielonym groszkiem i kurkami
Kroki postępowania
1
Na oliwie musimy zeszklić posiekaną w kostkę szalotkę i wsypujemy do niej nasz ryż - ja miałam oryginalny arborio. Lekko prażymy ryż i dolewamy wino, mieszamy czekając aż ryż wchłonie nasze wino
2
polewamy bulionem drobiowym bądź warzywnym i dodajemy mrożony groszek. Znów czekamy aż ryż wchłonie nasz bulion (ciągle mieszamy)
3
Dodajemy nasze grzybki (ja miałam mrożone kurki, które wcześniej rozmroziłam), wrzucamy do naszego risotta, znów polewamy odrobiną bulionu i mieszamy.
4
W moździerzu ucieramy zielony pieprz na miazgę. Dodajemy do naszego risotta, doprawiamy także solą - i mieszamy dopóki ryż będzie al dente.
5
Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki i starty na małych oczkach parmezan. Smacznego :)
