wiosenny kopiec kreta z masą śmietanową i mascarpone

Jaja ubijamy z cukrem do białości ,następnie topimy margarynę i studzimy ,wolnym strumieniem wlewamy do ubitych jaj. Kawę rozpuszczamy w rumie i dodajemy do masy jajecznej . Mąkę mieszamy z kakaem i proszkiem i delikatnie dodajemy do ciasta ,mieszając łyżką . Wylewamy do okrągłej formy o średnicy 28cm i pieczemy ok 25 min w tem 180st ,do suchego patyczka ,studzimy .


Masa; Żółtka ubijamy z 2 łyżkami cukru nad parą ,następnie nadal ubijając stawiamy do garnka z zimną wodą i ubijamy aż ostygną ,gdy będą zimne mieszamy z serkami mascarpone . Osobno z resztą cukru ubijamy śmietanę na sztywno ,dodajemy amaretto i masę jajeczno-serową ,mieszamy .


Z ciasta łyżką zaznaczamy sobie od brzegu 2cm i wydrążamy środek ,ale nie robiąc dziury na wylot,po prostu robimy lekkie wgłębienie ,wyciągnięte ciasto dajemy do miski i rękoma kruszymy . Teraz całą masę wykładamy na ciasto tworząc lekki kopczyk ,następnie osypujemy całość pokruszonym ciastem ,lekko dociskając ;) Dekorujemy miętą Smacznego