Pesto z Awokado, Orzechami i Rukolą

Pesto pochodzi z Włoch i w oryginale jego głównym składnikiem jest bazylia, u mnie jej jednak zabrakło, co wcale nie znaczy, że mojemu pesto czegoś brakuje :)

Przygotowanie jest szybkie i proste a smak jest po prostu rewelacyjny! Moje pesto pasuje dosłownie do wszystkiego! Pasuje jako sos do pizzy, jako dodatek do zapiekanek, można nim smarować także tosty... a ja sam zastąpiłem nim dzisiaj musztardę, jako dodatek do swojskiej kaszanki :)

Więc do dzieła! Zaczynamy od rozłupania orzechów włoskich! Gdy wyciągniemy je z twardej skorupy ważnym elementem jest by je uprażyć na patelni, należy uważać by się nie spaliły! Po uprażeniu orzechów, wszystkie elementy oprócz Rukoli traktujemy blenderem!

Rukoli nie miksujemy, ciekamy ją nożem i dodajemy do zmiksowanej masy... mieszamy... i Smacznego :)