Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak colombo
1. W garnku z grubym dnem rozgrzej olej, dodaj pokrojone w kostkę mięso z kurczaka i smaż je przez 5 minut. Następnie dodaj wszystkie przyprawy prócz soli oraz drobno posiekane szalotki i czosnek. Zmniejsz ogień i smaż wszystko przez 10 minut.
2. Do mięsa dodaj pokrojone w kostkę warzywa, całość wymieszaj i podsmażaj dalsze 10 minut.
3. Do osobnego garnka wlej bulion, mleko kokosowe, rum i pomidory razem z sokiem. Całość doprowadź do wrzenia.
4. Podduszone mięso i warzywa zalej wrzącym płynem. Dobrze zamieszaj, przykryj garnek i duś potrawę na maleńkim ogniu przez 45 minut. Na koniec dodaj 2 pokrojone banany i wymieszaj.
Podawaj z ryżem.