Przepis i sposób przygotowania na: Rurki z kremem Black & White
Kroki postępowania
1
Na stolnicy wysypujemy mąkę, dodajemy masło i dosć długo dokładnie siekamy aż masło dokładnie sie rozdrobni, następnie dodajemy szczyptę soli, wlewamy śmietanę i zagniatamy jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą z osobna dość cienko wałkujemy i kroimy w cienkie (ok. 1,5cm) długie paski. Foremki na rurki należy nasmarować margaryną i nawijamy na nie ciasto. Foremki układamy na blaszce wyłożonej papierem śniadaniowym posmarowanym margaryną. Pieczemy 15 minut w temp 180*
2
Foremki wyjmujemy z rurek, które odkładamy do wystudzenia. Mi wyszło 55 sztuk, natomiast moja siostra z tej samej porcji ciasta na tych samych foremkach zrobiła ponad 70 :) Wszystko zależy jak cienko się je rozwałkuje.
3
Masa White:
1 i 1/3 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mleka
3 żółtka
2 opakowania cukru wanilinowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 kostki masła
400ml śmietany 30%
Do garnka wsypujemy cukry, mąkę, wbijamy żółtka i stopniowo dolewamy mleko - energicznie mieszamy by nie powstały grudki. Całość nastawiamy na gaz i ciągle mieszając gotujemy gęsty budyń - odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Miękkie masło miksujemy tak dlugo by było puszyste, następnie stopniowo dodajemy budyń. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno śmietanę i delikatnie miksujemy na najmniejszych obrotach.
1 i 1/3 szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mleka
3 żółtka
2 opakowania cukru wanilinowego
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 kostki masła
400ml śmietany 30%
Do garnka wsypujemy cukry, mąkę, wbijamy żółtka i stopniowo dolewamy mleko - energicznie mieszamy by nie powstały grudki. Całość nastawiamy na gaz i ciągle mieszając gotujemy gęsty budyń - odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Miękkie masło miksujemy tak dlugo by było puszyste, następnie stopniowo dodajemy budyń. Na koniec dodajemy ubitą na sztywno śmietanę i delikatnie miksujemy na najmniejszych obrotach.
4
Masę budyniową nakładamy do rurek.
5
Na koniec posypujemy je cukrem pudrem.
6
Masa Black:
250 gram mascarpone
100ml śmietana 30%
2 łyżki kakao
cukier puder do smaku
Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem (wedle uznania) oraz kakao. Następnie dodajemy ubitą na sztywno śmietankę i mieszamy.
250 gram mascarpone
100ml śmietana 30%
2 łyżki kakao
cukier puder do smaku
Serek mascarpone miksujemy z cukrem pudrem (wedle uznania) oraz kakao. Następnie dodajemy ubitą na sztywno śmietankę i mieszamy.
7
Kremem napełniamy rurki. Gotowe rurki, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
8
Rurki gotowe do podanie. UWAGA!! Znikają z prędkością światła! :)
