Przepis i sposób przygotowania na: ROLADKI DROBIOWE z porowo-marchewkowym nadzieniem
Kroki postępowania
1
Filety drobiowe opłukać i osuszyć.Wykroić zbędne tłuste części i podzielić na płaty przekrawając w grubszym miejscu. Przykryć folią spożywczą i delikatnie rozbić aby nie uszkodzić mięsa.Posolić delikatnie i przyprawić pieprzem.
2
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej.Białą część pora dobrze opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem.Przekroić wzdłuż na połowę i pokroić cieniutko.Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy,dodać marchewkę ,por i przesmażyć.Dodać liść laurowy, ziele angielskie(lekko posolić) i dusić kilka minut aż marchewka zmięknie.Wystudzić.
3
Na płaty fileta nakładamy porcję marchewki i zawijamy w roladkę.Mięso można spiąć wykałaczką lub owinąć delikatnie nitką.
4
Roladki obtoczyć w bułce tartej.Smażyć na rozgrzanym tłuszczu(ja smażę na oleju)Na niezbyt mocnym ogniu przekładając co kilka minut,aby się delikatnie obsmażyły z każdej strony i nie były surowe w środku.
5
Usmażone roladki odstawiamy na kilka minut ,aby mięso odpoczęło .W środku jest delikatne i soczyste...
